مواد لازم:

گوشت چرخ کرده               ۳۰۰گرم

برنج                               ۲پیمانه

لپه                               ۲/۱پیمانه

سبزی خرد شده               ۱پیمانه(ترخون+جعفری+مرزه+گشنیز+پیازچه+نعنا+ریحان)

پیازبزرگ                                ۲عدد

برگ مو                            به اندازه لازم

سرکه و شکر                   به اندازه لازم

 نمک+فلفل                     به ذائقه

 

طرز تهیه:

۱.برنج را با ۲پیمانه اب و کمی نمک به صورت کته درمیاریم.لپه را هم میپزیم و کنار میذاریم.حالا پیازها رو خلالی و سرخ میکنیم و گوشت چرخکرده رواضافه و مقداری تفت میدیم.

 

 

۲.حالا لپه و برنج رو اضافه و مقداری تفت میدیم.ودر آخر هم سبزی +نمک و فلفل بعد از روی حرارت برمیداریم.

 

 

 

۴.برگ مو را تمیز شسته و در ظرفی میذاریم و مقداری آبجوش روی برگهامیریزیم تا نرم شوند و بعد برگها را مرتب در آبکش میذاریم تا به هم نچسبند.

 

 

۵.برگها را با مواد پر میکنیم برای پیچیدن دلمه ها یک برگ بزرگ برمیداریم و مقداری از مواد مخلوط را میان آن میریزیم سپس اطراف برگ را روی مواد برمیگردانیم تا بقچه ای از برگ مو درست شود.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

۶.حالا مقداری روغن کف قابلمه میریزیم و  یک لایه برگ در قابلمه میچینیم.دلمه ها را کنار هم روی آن میچینیم تا به آخر بعد چاشنی را روی دلمه ها میریزیم برای اینکه دلمه ها باز نشوند قبل از پخت یک زیردستی یا بشقاب چینی را به صورت برعکس روی دلمه های چیده شده میذاریم و در قابلمه را میذاریم.روی شعله کم به مدت تقریبا۱تا۲ساعت که خوب بپزه و جا بیفته و در آخر کره آب شده +زعفران دمکرده روی دلمه ها میریزیم.