مواد لازم:

سیب زمینی متوسط                ۱عدد

گوشت گوسفند                     ۳۰۰گرم

پیاز کوچک                               ۱عدد

تخم مرغ                                  ۲عدد

لپه                                        ۱۰۰تا۱۲۰گرم

بکینگ پودر                            ۱قاشق مرباخوری

آرد برنج                                ۱قاشق غذاخوری

نمک+فلفل+زردچوبه               به ذائقه

 طرز تهیه:

1.با 4تا 5لیوان آب گوشت+لپه+پیاز+سیب زمینی(پوست گرفته شده و درسته)رو میریزیم تو قابلمه و بعد میذاریم روی حرارت...

 

2.بعد از اینکه به جوش اومد کفهای روی آب رو میگیریم بعد در قابلمه رو میذاریم تا بپزن.

این مواد باید تا حدی بپزه که کاملا پخته بشن و آبش به خوردش بره و دیگه

هیچ آبی نداشته باشه.

 

3. مواد پخته شده رو بعد از اینکه خنک شد در چرخگوشت میریزیم و چرخ میکنیم.

 

4.حالا در این مرحله تخم مرغ+ادویه+بکینگ پودر+آرد برنج رو اضافه و خوب با هم ورز میدیم تا حالت چسبندگی پیدا کنه.(اول یک دونه تخم مرغ رو اضافه می کنیم و خوب ورز میدیم اگه مواد شل نبود میتونیم تخم مرغ بعدی رو  اضافه کنیم تخم مرغ تا زمانی اضافه میشه که مواد شل نشه و باید مایه ای داشته باشیم که بتونیم در دست بهش شکل بدیم).بعد به مدت ۲ساعت به مایه مون استراحت میدیم..

 

 

 

5.یک ظرف آب کنار دستمون میذاریم تا دستمونو حین کار مرطوب کنیم بعد به اندازه یک گردو از مایه شامی برمیداریم و در دست به صورت دایره پهن میکنیم و با انگشت وسطشو سوراخ میکنیم.

 

 

 

 

6.در ماهی تابه که قبلا روغن ریختیم و داغ شده شامی ها رو میچینیم تا با حرارت ملایم سرخ بشن.وقتی یک طرفش خوب سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگه سرخ بشه

 

 

 نکته:

۱.اگه تخم مرغ بزرگ بود ۱عدد کافیه.*

۲.حتما لپه رو چند ساعتی خیس کنید.*

 ۳.از گوشت گوساله هم میتونید استفاده کنید.*