ایده های لازیکا

مواد لازم:

آرد                                      ۱۳۵گرم

تخم مرغ متوسط                    ۴عدد

شکر                                     ۱۰۰گرم

وانیل                                     ۴/۱قاشق چلیخوری

بکینگ پودر                            ۲/۱قاشق چایخوری

پودر قند                                  مقداری    

خامه فرم گرفته                       به اندازه لازم

 طرز تهیه:

۱.برای شروع کار زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم....حالا سفیده ها رو ۲دقیقه با همزن میزنیم تا یک مقدار سفت بشه بعد ۱۰۰گرم شکر داشتیم که نصفی از شکر و برمیداریم و میذاریم کنار برای زرده ها و بقیه شکر رو کم کم در حین هم زدن به سفیده اضافه میکنیم(حتما کم کم اضافه کنید تا سفیده آب نیاندازه)* 

۲.به هم زدن ادامه میدیم تا جایی که کاسه رو وقتی برمی گردونیم از ظرف نریزه بعد در یخچال قرار میدیم تا زرده ها رو آماده کنیم.

۳.زرده ها+شکر+وانیل رو در کاسه میریزیم و اول با دور کند هم زن میزنیم تا کم کم زرده سبک بشه بعد با دور تند همزن میزنیم تا حجمش دوبرابر و رنگش کرم رنگ بشه.

۴.حالا بوسیله لیسک زرده هارو میریزیم روی سفیده و بعد خیلی سریع و به صورت دورانی هم میزنیم تا پف سفیده ها نخوابه.

۵.آرد+بکینگ پودر رو با الک کم کم میپاشیم روی مواد و دوباره به صورت دورانی هم میزنیم.

 ۶.همینطور ادامه میدیم تا مایه یکدست بشه.

۷.در سینی فر کاغذ روغنی قرار میدیم و مایه شیرینی رو در قیف با ماسوره ساده میریزیم.

 ۸.مایه رو به یک اندازه و با فاصله روی کاغذ روغنی میذاریم.

 ۹.روی شیرینی ها مقداری پودر قند الک میکنیم بعد میذاریم تو فر طبقه وسط با حرارت ۱۹۰درجه سانتی گراد به مدت ۸تا ۱۰دقیقه(یک مقدار دور شیرینی ها طلایی بشه کافیه)*

 ۱۰.از فر که بیرون آوردیم صبر میکنیم تا یک کمی خنک بشه بعد به راحتی از کاغذ روغنی جدا میشه.و بعد هم بین دو شیرینی خامه فرم گرفته میریزیم....

این هم از بافت شیرینی لطیفه... 

نکته ها:

۱.حتما فر با حرارت ۱۹۰درجه سانتی گراد از قبل گرم شده باشه.*

۲.در فر رو باز و بسته نکنید.*

۳.برای زدن سفیده از اول باید با دور تند همزن بزنیم و نباید دور همزن رو کند یا زیاد کنیم.*

۴.نباید ذره ای از زرده داخل سفیده بشه.*

۵.سر همزن و ظرف به هیچ عنوان نباید خیس یا چرب باشه.*

۶.جهت همزن نباید عوض بشه باید یا به راست یا به چپ باشه.*