کیک حلوایی
مواد لازم:
آرد ۱لیوان
شکر یک دوم پیمانه
روغن مایع یک دوم پیمانه
تخم مرغ ۳عدد
گلاب ۲قاشق سوپخوری
بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری
پودر هل ۱قاشق چایخوری
حلوا به مقدار لازم
مواد لازم برای شربت روی کیکها:
شکر ۱پیمانه
آب یک سوم پیمانه
عسل ۱قاشق سوپخوری
گلاب یک هشتم پیمانه
مواد لازم برای حلوا:
آرد ۲پیمانه
روغن ۱پیمانه
مواد لازم برای شربت حلوا:
آب ۱پیمانه
شکر ۱پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
زعفران آسیاب شده یک دوم قاشق چایخوری
پودر هل یک دوم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱.تخم مرغ+شکر+پودر هل+پودر زعفران(در صورت تمایل) با همزن میزنیم تا با هم مخلوط بشن.
۲.بعد از مخلوط شدن مواد روغن مایع +گلاب رو اضافه و دوباره با همزن میزنیم.
۳.و در آخر آرد+بکینگ پودر و با هم مخلوط میکنیم و بعد به موادمون اضافه و هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط و یکدست بشن.
۴.قالبها رو با کمی روغن چرب و آرد پاشی میکنیم و بعد تقریبا ۳/۱از قالبها رو با مواد آماده شده کیک پر می کنیم حالا سینی رو در طبقه وسط فر قرار میدیم با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰دقیقه(البته بستگی به فر و اندازه قالبها داره ممکنه زودتر یا دیرتر این زمان کیکها آماده بشن)رویه کیکها باید طلایی بشه بعد از فر درمیاریم.
۵.بعد از شربت خنک شده روی کیکهای داغ میریزیم.
۶.حالا یک دایره از روی کیکها برمیداریم و جای خالی رو با حلوا پر میکنیم.
۷.طرز تهیه شربت برای روی کیک:اب+شکر رو میذاریم روی حرارت کم تا زمانیکه ذرات شکر کاملا حل بشه بعد گلاب +عسل رو اضافه میکنیم و بعد از اینکه یک جوش خورد از روی حرارت برمیداریم.
برای درست کردن حلوا من به اینصورت درست کردم که دستورشو براتون میذارم ولی شما میتونین از هر نوع حلوایی که دوست دارین استفاده کنید..
۱.آرد و در ظرفی میریزیم بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم و روی حرارت کم میذاریم و مدام هم میزنیم تا جایی که عطر آرد بلند بشه و رنگش هم برگرده تقریبا طلایی مایل به قهوه ای رنگ میشه.
۲.بعد از اینکه آرد سرخ شد شربت رو میریزیم اول کاملا به صورت مایع هست شل تر از کاچی که با همزدن های مرتب شربت کاملا جذب آرد میشه.(برای شربت حلوا هم آب و شکر و میذاریم روی حرارت کم تا ذرات شکر خوب حل بشه بعد زعفران+پودر هل+گلاب و میریزیم و بعد از اینکه یک جوش زد از روی حرارت برمیداریم حتما باید خنک بشه بعد به آرد سرخ شده اضافه میکنیم.)
این هم تصویری برش کیک...
نکته:
۱.سعی کنید که حلوا خیلی سرد نشه تا بتونید به راحتی در حفره ها قرار بدید.*
۲.زمانی که آب و شکر رو میذارین روی حرارت حتما باید حرارتش کم باشه چون اگه حرارت رو زیاد کنیم آب بلافاصله تبخیر میشه و میزان شکر به جا میمونه ومقدار آب کم میشه.*
۳.حتما یکربع قبل فر و با حرارت ۱۸۰درجه گرم کنید.*
سلام به وبلاگم خوش اومدین.آرزو هستم با سبدی پر از آرزوهای نو.دستان پر مهر وهنرمندتان رو می بوسم وهدیه ای از باغ تجربه و هنر روبه شما هنرمندان تقدیم میکنم تا توشه ای برای سفر زندگیتون باشه.در این وبلاگ قصد دارم غذاهایی که از (سال 78)از آشپزان هنرمند وماهر کشورمون یاد گرفتم ودرست کردم(منطورم برنامه های آشپزی صدا و سیما) در اختیار شما عزیزان قرار بدم دراین زمینه هیچ ادعایی ندارم و اینجا صرفا آرشیوی هست برای ثبت تجربیاتم همه عکسها از غذاهایی هست که خودم درست کردم.آماده نظراتتون هستم.لطف کنید تا جایی که امکان داره نظرات خصوصی نباشه.در ضمن دوستان خوبم اگه شرایط فراهم بود و دوست داشتید عکس هنرمندی هاتون رو برام به این آدرس بفرستید.