مواد لازم:

بال مرغ                              ۱کیلو

پیاز                                     ۱عدد

فلفل سیاه                           ۲قاشق سوپخوری

پودر زنجبیل                          ۱قاشق مرباخوری

ماست چکیده                              ۱پیمانه

زعفران دم کرده                      ۲قاشق سوپخوری

کنجد                                     مقداری

نمک                                      ۱قاشق سوپخوری

روغن برای سرخ کردن               مقداری

 طرز تهیه:

۱.ماست+زعفرون+پودر زنجبیل+فلفل سیاه+نمک رو با هم مخلوط میکنیم.

 

 ۲.بالها رو اضافه و با هم مخلوطشون میکنیم.

 

 

۳.و در آخر پیازها رو اضافه میکنیم.بعد از مخلوط شدن در یخچال قرار میدیم به مدت ۲۴ساعت تا خوب مزه دار بشن.

 

 

 

 

 

 ۴.بالها رو به سیخ چوبی میکشیم البته در صورت تمایل بعد هم در کنجد میغلتونیم.

 

 ۵.در ماهی تابه مقداری روغن میریزیم+مقداری زعفرون دم کرده و بعد اجازه میدیم تا با حرارت ملایم بالها طلایی مایل به قهوه ای بشن(بالها زمان بیشتری برای پختن نیاز دارن به همین دلیل بذارین خوب سرخ بشن).*

 

 

نکته:

۱.حتما مابین دو استخوان رو برش بدین تا بال خیلی کامل و خوب مزه دار بشن.*

۲.به جای پیاز میتونید از پودر سیر به مقدار ۲قاشق سوپخوری استفاده کنید.*

۳.اگه فلفل سیاه نیم کوب استفاده کنید خیلی بهتره.*