ایده های لازیکا

مواد لازم:

آرد                 ۲۳۰تا۲۵۰گرم

شکر                 ۲/۱قاشق چایخوری

پودر خمیر مایه        ۱قاشق سوپخوری

آب ولرم                 ۲/۱پیمانه

نمک                     ۵/۱قاشق مرباخوری

زرده تخم مرغ          ۱عدد

شیر ولرم               ۴/۱پیمانه

روغن مایع              ۲/۱قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

ابتدا مایه خمیر را عمل می آوریم:۲/۱پیمانه آب ولرم+شکر را با هم مخلوط میکنیم و در نهایت پودر خمیر مایه را میریزیم و یکمقدار هم میزنیم و در جای گرم به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا پف کند و ۲ برابر شود.

۲.یکمقدار از آرد را در ظرف میریزیم و نمک را هم اضافه کاملا با آرد مخلوط میکنیم.بعد زرده تخم مرغ+روغن مایع+شیر ولرم را میریزیم و شروع میکنیم به ورز دادن خمیر.

۳.بعد از اینکه کمی ورز دادیم مایه خمیر عمل آمده را اضافه میکنیم و دوباره کمی ورز میدهیم.سپس بقیه آرد را کم کم میریزیم تا اندازه ای که به دست نچسبد.بعد از اینکه کاملا خمیر را ورز دادیم روی خمیر را با پارچه ای میپوشانیم و به مدت ۴۰ دقیقه در جای گرم  تا استراحت کند و ور بیاید.

۴.بعد در تخته کار کمی آرد میپاشیم و خمیر را با وردانه باز میکنیم.

۵.بعد خمیر باز کرده را روی ساجی که از قبل گرم کرده بودیم قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.یکمقدار که خودش را گرفت روی دیگرش را روی ساج قرار میدهیم.سپس نانهای آماده را اگر دوست داشتید نرم باشد همان لحظه که داغ هست بلافاصله داخل یک پارچه و بعد پارچه را داخل نایلون بگذارید تا نرم بماند.

نکته:

۱.به جای ساج میتوانید از قابلمه فلز یا سینی های مس قدیمی استفاده کنید.*

۲. اگر دمای اتاق گرم بود کمتر از ۴۰ دقیقه خمیر ور می آید.*

۳.در این نان میتوانید از زیره هم استفاده کنید.*

۴.منظور از آب ولرم گرمای آب حس شود و دست را نسوزاند.*